过年回家的时候去外婆家拜年，很幸运的有枞菌吃。虽说风干的枞菌没有新鲜的好吃，但是在过年期间确实是美味啊~记得小时候还上山采过，很好吃的。下边就来说说这个家乡特有的枞菌。
枞菌学名：松乳菇 （Lactarius deliciosus），deliciosus~美味啊
也叫枞菇、枞树菌、松树菌、松菌、重阳菌
枞菌按颜色分，分乌枞菌和红枞菌；按生的季节分，分三月菌、六月菌和重阳菌。一般来说，三月菌、重阳菌是乌枞菌居多，而六月菌几乎都是红枞菌。红枞菌虽然颜色好看，但相比于乌枞菌味淡一些，鲜味稍次。而乌枞菌则是鲜美清爽、香气扑鼻，是真正难得的上上品。主要分布于我国湖南（湘西北地处云贵高原东麓，属武陵山中心地带，是其主要的产地．），湖北鄂西地区与湘西接壤区有大量野生长。贵州地区和湘西接壤区也有大量野生长。越是雨季、气候越潮湿，草丛中就长得越多。枞菌炖猪肉可算是菜肴中就极品，香甜可口，回味无穷，味道极其鲜美。枞菌炖土鸡，味道鲜美，营养价值也高，是秋季进补的佳肴。
生长枞菌的地方需要具备三个基本条件，即马尾松树（枞树）、沙性壤土、雨水。遗憾的是目前全世界都不能人工培植，也不便运输，所以大城市基本很少接触到，每年只有20多天的生长期。
还有就是枞菌是一种珍贵的真菌，营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病、抗癌等特殊功效，是中老年人理想的保健食品。
