在冬天里,萝卜素有“小人参”之称”,味美,价廉,营养丰富,做法简单,口味多样!
我自小就爱吃萝卜,这一喜好在广东小店卖的一罐罐酸萝卜条的培植下越发深刻了.
可能大家都吃过湘西的酸萝卜,又酸又脆,再拌上些辣椒末,很是过瘾!但广州的吃法稍有不同,他们喜欢酸中又有一些甜甜的味道,当然也不会蘸辣椒末.
我从小就特别馋同学家里腌的酸甜萝卜,等稍大点便开始自己动手腌,酸酸甜甜的萝卜条便是我小时候最主要的零食!这几天看着妈妈种的大萝卜,突然又嘴馋起来,索性拔了两个大的,洗去了泥,切成条状,又找了一个干净的塑料罐子,装上三分之一罐凉开水,加上一两盐,三两糖,一百亳升的白醋,兑好后将萝卜条置入其中,盖上盖,放置半天便可食用.
今天夹了几块一尝,果然又甜又酸又脆,跟小时候的感觉一模一样!
有兴趣的同学也可以照我的配方自己动手做哦!只是要注意了:首先萝卜不要切得太薄,一厘米左右就好,否则味道进不去,而且不脆;其次要注意勾兑好的腌汁要能浸没萝卜,要是不够就按比例添加;也可按个人口味调整!
