来重庆一段时间了，虽然重庆美食多，尤其是火锅及串串，但是麻辣口味的吃多了也腻啊。这不有些想念我大湖南的香辣的湘菜了，尤其是那道剁椒鱼头，想到就有些流口水。可是在附近找了一圈也没有找到地道的湘菜馆，于是请教百度自己动手。首先，去超市买了主材，鱼头是花鲢大鱼头一个，剁椒是我大湖南产的红色剁椒一瓶，其他葱姜蒜若干。回家打开手机，百度剁椒鱼头，立马开动。按照步骤先用料酒、盐、鸡精涂抹腌个10分钟，然后拿一大盘用洗好的葱姜蒜垫底，将鱼头摊开放在上边，在铺上剁椒后大火蒸20分钟，关火焖2分钟，出锅撒上葱姜蒜末，再把油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上，大功告成。接下来是享受美食时间，说实在话，可能是因为第一次自己做，而且是按照百度上的步骤按部就班的做的，味道只能说还好。大概是因为很多细节没注意到吧，有些咸，剁椒本身是咸味的，在腌鱼头时盐加多了~不过总的来说还算满意，下次应该会更好些~
